2012年10月11日 星期四

[台中] いちにち一膳 - 鰻魚飯, 關東煮, 串燒~ 美味居酒屋

聽老媽講了幾次的 "御田樂", 精緻又好吃的關東煮, 串燒居酒屋小店, 沒想到打預約只得到已搬家歇業, 近期會在以前的衣蝶百貨重新開張的答覆。

好不容易等到他們開始營業才發現他們已經改名囉! 本來的 "御田樂" 重新命名為 "一膳", 現在的衣蝶也改成 "柏地廣場"。老媽本來還半信半疑怕是不是搞錯餐廳, 因為一膳新進的工讀生似乎也搞不清楚 "一膳" 的前身叫做 "御田樂", 直到看到本來御田樂的負責人大炳, 才終於放下一顆心。 

自從衣蝶關門大吉之後就沒有再踏進這棟大樓, 車子開進柏地廣場地下室停車場時, 不禁想起當時衣蝶是打著適合女性購物百貨公司的招牌, 這裡的停車場設計得真不錯好停。

一膳在柏地廣場的 B1, 電梯門打開是一整面的白色廚具餐具牆, 這層樓有不少餐廳, 除了一膳是鮨樂集團下的餐廳, "堂花 散壽司" 也是他們旗下的。 

我們要吃的 "一膳" 在電梯走出來遇到的第一家餐廳。

入門處的鯉魚旗裝飾…

吧檯和開放式廚房, 這裡看的到煮關東煮的過程, 也可以選擇自己想吃的關東煮喔!

愛美的女性們值得注意的是, 如果要穿很高的高跟鞋來此用餐請三思, 因為本來想說到百貨公司裡應該都是平地, 放心的穿了細根高跟鞋… 結果一膳的地板經過設計, 凹凸不太平的石頭地板, 看起來很還不錯有質感, 但我一路都只能專心的走路, 免得跌個狗吃屎。

除了吧檯的位置, 還有大廳的散座位和包廂… 我沒去過御田樂, 但爸媽說比起御田樂的小店, 這裡的座位多了不少。

天花板用白色紙燈籠和米篩裝飾。

外皮紅紅的菜單, 點餐靠著爸媽對御田樂的印象, 還有經驗豐富的點菜人員推薦… 很專業喔! 他勸我們不要點太多, 吃完一輪要點再點, 避免點太多吃不完浪費。

餐具的基本配備, 茶杯, 小碟和筷子。

茶杯胖胖的, 比較像小型的碗。

居酒屋怎麼可以不點酒呢? 因為還有車子要開, 我們只能點三杯酒, 總要有人開車吧! 點了兩杯 Asahi 生啤 ($130/杯)和老媽吵著要點的水蜜桃啤酒($150/杯)。生啤沒什麼特別, 倒是調味的水蜜桃啤酒聞起來很香甜. 喝起來也挺順口, 不會太甜也不失啤酒本身的味道。 

上菜的速度可以用 "神速" 來形容, 照相都還沒照完, 一口都還沒嘗到, 下一道就上場了! 搞得我前幾盤都手忙腳亂…

最先是兩人桶鰻魚飯($880), 如果只有兩人來的話, 吃這桶應該就很飽了吧! 盤中的配料都是用來鰻魚三吃的喔!

桶子白飯上鋪上了滿滿的鰻魚, 還有海苔, 青蔥, 醬汁調味。

第一吃 "原味", 直接品嘗鰻魚和飯香。不是很清楚這家是不是活鰻, 但是比起最近吃的肥前屋大東屋活鰻店, 一膳的鰻魚吃起來似乎沒有那麼嫩, 但也還可以接受, 加上海苔絲, 青蔥和鹹甜適中的調味, 很不錯吃喔!

第二吃要加入更多青蔥, 芥末和磨碎的白芝麻。首先當然要把芝麻磨碎, 注意不要磨太細喔! 免得出油變麻醬, 磨出香味就夠囉!

加入青蔥, 芥末, 芝麻末, 混勻之後之後就是第二吃囉! 喜好嗆味的可以加入更多的芥末, 吃起來真夠味呀!

第三吃 "湯泡飯", 加入青蔥, 芥末的鰻魚飯, 再加入茶壺裡熱騰騰的高湯, 就成了第三吃的湯配飯。

高湯不需要入太多, 差不多與飯齊平就行了! 一樣是芥末加越多越夠味。當然是要自己可以承受的芥末量啦!

手作豆腐沙拉 ($120), 羅馬生菜葉, 紫洋蔥, 加上重頭戲 "手作豆腐", 淋上香噴的麻醬汁, 配上像是炸天婦羅的屑屑脆片, 味道和多層次的口感都一級棒。麻醬很香不說, 愛死他們的手作豆腐了! 濃郁的豆味, 韌性適中的豆腐, 實在太美味。

好像是因為開幕期間的促銷, 點兩人桶鰻魚飯就會送師傅隨意配的四個關東煮喔! 清甜的關東煮湯也可以續碗, 能自行搭配味增醬和黃芥末食用。

炸軟骨($100), 這是雞頸胸那部份的三角軟骨, 一隻雞只有一塊, 本來就超愛吃三角骨, 一膳有當然不會錯過, 炸得恰到好處, 又酥又脆。

痾~ 一定很疑惑這是什麼吧!?!?!?
上桌的時候, 兩姐弟邊照相, 邊偷笑, 連一旁的老爸老媽也是一臉狐疑….

這黑漆嗎烏, 賣相不是太好的狀塊物, 要不是散發著無比討喜的香味, 還真容易令人誤會呀! 其實是炸木炭花枝($100)啦! 雖然外表黑黑的, 吃不出什麼木炭味, 但絕對比一般的炸花枝香氣四溢好多倍, Q彈十足, 越嚼越香。

蘆筍肉捲($100), 新鮮的蘆筍, 捲進上等肉質的肉片, 塗上略帶甜味的醬汁, 完美的結合。肉片油脂入口即化, 吃完還意猶未盡。

洋菇串燒($55), 一份有兩串, 看似無比平淡的菜名, 經過點菜人員的介紹, 一下子生動了起來!!! 洋菇上還有加魚子醬呀!!! 是不是太令人雀躍了!?!?! 不加思索的就點下去, 果然烤到出過水的洋菇味道香濃, 配上魚子醬調味一決。

番茄豬肉捲($90), 一份兩串, 捲上豬肉薄片的小番茄, 經過一番燒烤, 帶出了番茄原始的風味, 酸酸正好能夠中和豬肉片的油膩感, 一口包含了多層次味道的結合, 榮登今晚最愛之串燒。

松阪豬肉 ($100), 一份兩串, 比市面上的豬頸肉片稍厚一點, 每一口都吃得到細緻的油脂從鮮嫩的肉質裡溶出, 與舌頭相容。

中捲海膽燒($180), 看到菜名還做白日夢的想像滿滿的海膽會塞在中捲裡頭, 聽完點菜人員的解釋證實了我的確在作夢。

事實上, 之所以跟海膽有關係, 是因為刷上黃澄澄海膽醬汁烤的喔! 雖然不是塞滿滿的海膽, 還是決定給他一次機會, 果然烤出來的中捲很新鮮彈牙, 海膽醬汁也增添了不少風味。

烤香魚 ($160), 也許太久沒吃到香魚, 這條烤魚出人意外的肉質細嫩, 味道也非常鮮香甜, 火候掌握得恰到好處, 吃到的時候已經很飽了! 還是令人眼睛為之一亮。    

老媽實在太熱愛他們的關東煮, 於是除了送的四塊, 還加點了一鍋, 分別是高麗菜捲($45), 山藥(魚板)($30), 銀杏(黑輪)($30), 起士黑輪($45), 和大根($30)。

全部都滿優秀的, 不過包豬碎肉的高麗菜捲和簡單的大根最深得我心。
平板粉橘色的那片是山藥, 不過吃起來沒什麼山藥味, 唯一吃得出山藥味的是插著那一根山藥, 煮的半生不熟, 脆脆的帶點山藥黏液, 超好吃!
銀杏的話煮在湯裡就沒感覺了! 我還是最喜歡烤銀杏, 為什麼這裡沒有銀杏串燒呀?!?!

另外有裝不下那一大碗公的鱈魚豆腐($60), 很大一塊的魚豆腐, 吃起來也很嫩喔!

點關東煮都附上的關東煮湯, 清甜的高湯, 非常有深度, 不死鹹, 每口都喝的到大根的清香。熱熱的喝, 配上關東煮一起享用, 味蕾好享受。關東煮湯可以一直續喔!  

最後已經吃到打飽嗝才知道有送甜點耶!!! 不是什麼大份甜點, 小小一碗甜度剛好的紅豆湯是最好的句點。

大粒紅豆煮的軟爛, 紅豆沙充滿了整碗, 紮實的食材, 很有誠意的招待甜點。

本來第一輪點的份量就差不多, 又因為嘴饞點了第二輪, 太貪心, 眼睛想吃得比胃袋能裝的還多, 樂了味蕾, 苦了肚皮… 就算如此還是相當滿足, 真是甜蜜的負擔呀!

加一層服務費, 四個人吃掉2600多, 跟鮨樂集團別家餐廳相比, 這裡算是比較親民的。很喜歡這裡, 終於找到美味的居酒屋在台中。

いちにち 一膳 ICHIZEN (鰻魚飯/關東煮/串燒 居酒屋)
電話: (04)2258-3280
店址: 台中市西屯區市政路480號B1 (柏地廣場, 本來的衣蝶百貨)
營業時間: 11:30~22:00


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延伸閱讀:

[台中] 鮨樂日本料理 - 高貴不貴的午間套餐

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