【哈爾濱 ★ Harbin】美食篇 - 俄式料理&東北大菜
在被哈爾濱的氣溫和觀光業者好好的荼毒之後, 最可以安撫受傷的心靈的, 就是哈爾濱的美食了! 很難想像在這麼冰天雪地還會有什麼多好吃的東西吧! 說真的, 他們的食材真的不多, 不過因為鄰近俄羅斯的關係, 所以不但可以吃到最道地的東北大菜, 還可以吃到俄國料理。同樣的材料, 不同的料理方式, 變化就多了! 在欣賞完冰燈之餘, 趕快去品嘗哈爾濱的美食吧!!
華梅西餐廳
地址: 道里区中央大街112号 電話: 0451-84619818
華梅西餐廳名氣非常的大, 只要對哈爾濱美食有稍微查詢一下, 華梅西餐廳一定是第一個跳出來的。因為華梅在哈爾濱算是很老牌的西餐廳囉! 店的門口也有貼, 從1925年就開始營業了耶! 所以可以說是哈爾濱旅遊必到的西餐廳, 實際上卻是被過於商業化的旅遊景點。在網上做了功課所以知道常常都是大排長龍, 而且很可能會排到外面, 為了不要在酷寒的氣溫下等待. 選了周間中午去, 不過就發現從一樓坐滿之後就開始要拿號碼牌了(其實二樓也沒有坐滿, 等了一大約20分鐘, 才有帶位的服務員帶我們上二樓, 還看到一大堆的空桌)… 是為了要製造在排隊的假象吧!
餐廳裡桌子和桌子相鄰很近, 整家餐廳的人口密度很高, 完全可以聽到隔壁桌在講話, 上菜速度非常快, 擺盤也很隨便, 讓我實在很懷疑是不是很多菜本來就做好再等客人了… 這種感覺, 有點像在吃快餐。
點了 "俄式沙拉" "紅魚子" "列巴" "紅菜湯" "軟煎馬哈魚" "奶汁肉餅" "罐悶羊肉"，俄式沙拉: 非常一般的沙拉, 幾片生菜澆上千島醬和幾粒葡萄乾... 都不知到哪一點"俄式"了。 紅魚子: 很適合配列巴吃。列巴: 還是不錯的, 可以算的上華梅的鎮店之寶吧!! 樓下還有可以直接單買列巴帶走的地方。奶汁肉餅: 肉餅什麼味道實在記不太清楚,對奶汁真的是很失望, 可能是為了節省成本, 奶和奶油加的都不夠,那一層白白的東西 到比較像麵粉糊.... 這麼有名的餐廳弄成這樣, 實在是太商業走向了吧! 馬哈魚 和 肉餅正好一份都是3片,整好有3人同行,分起來很方便。
神奇的是, 這裡竟然沒有格瓦斯... 這不是俄菜餐廳必備的飲料嗎?!?! **格瓦斯是一種流行在俄羅斯, 烏克蘭, 還有其他東歐地區的一種氣泡飲料, 用麵包乾發酵製成的, 含有非常非常低的酒精濃度, 顏色在黃金色到琥珀色之間, 喝起來有點甜甜的… 我常常用氣泡黃金糖(小時候吃的那種麥芽糖做成的三角形糖果)飲料來形容他的味道。
雖然對華梅實在頗怨言, 但是因為真的很有名, 當觀光客還是應該來潮拜一下, 畢竟也是1925年就開的老餐廳嘛... 不過僅此一次就夠了!
塔道斯
地址: 道里区中央大街127号 電話: 0451-84688855
這是一家歷史相當悠久的俄國餐廳, 雖然名氣沒有對面的華梅大, 不過其實他比華梅還要老, 1901年就開始營業了! 算的上是百年老店, 而且據說是哈爾濱最老的西餐廳。中央大街上可以看到塔道斯的招牌, 沿著樓梯走下去, 餐廳在地下室喔!
進到餐廳之後就會發現, 整家店布置的非常有味道, 仔細觀察不難發現塔道斯經歷的歲月… 一台非常斑駁鋼琴, 看樣子應該已經廢了! 不過反而給人很古的感覺。做成女性形狀的魚皮燈… 很盡責的在一旁亮著。熱心的老闆幫我們一一介紹, 也告訴我們其實最古老的是那個喇叭唱盤機, 據說還可以用, 是從1901年開始就一直放在店裡了。
店裡面積不算小, 沒有擺幾桌, 給人的感覺很能夠relax, 在觀光了一整天之後, 可以靜靜的在古董環繞之下享受美食。
菜色雖然跟華梅差不了太多, 畢竟都是俄國菜嘛! 不過誠意絕對大很多! 該是熱的菜瑞上桌的時候一定是熱的, 味道也比較細緻, 我們點出來的菜都吃得很滿意! 雖然, 後來朋友看到"紅酒烤蘋果"的時候, 嫌棄他竟然也能成為一道菜… 不過事實上還滿好吃的耶! 更重要的是, 點的到"格瓦斯"喔!!
馬迭爾冷飲廳 – 冰棍&酸奶
地址: 道里区中央大街89号(马迭尔宾馆1楼外侧) 電話: 0451-84884000
因為就住在中央大街上, 所以走幾步路就可以到這裡! 一開始只為了吃他家的冰棒而來, 結果到哈爾濱4天來了三次, 每天吃完晚飯都不忘走到這吃些甜點。因為味道真的很不錯, 甜而不膩, 也不是死甜。不要以為我們瘋了! 這麼冷的天氣還要吃冰棒, 空氣是近乎零下30度的時候, 只有0度左右的冰棒是一點都感覺不到它的寒冷, 而且都不會融化喔! 打車師傅跟我們說以前的馬迭爾冰棍是用蛋青手工做的, 裡面還牽著蛋黃絲, 現在的味道變了… 害我好想吃吃看以前的味道。不過, 這種狀況在商業化和工業化後應該都是難免發生的吧!! 雖然是這樣, 我還是很喜歡他們家的冰棒。好吃!
馬迭爾酸奶, 別害怕, 酸奶不是酸掉的牛奶, 其實就是跟yogurt差不多的東西。好吃, 也很香, 很濃郁。每碗酸奶都加了一大勺的砂糖, 不愛吃甜的話, 像我, 就請他們別放糖直接吃, 更可以品嘗到酸奶的香味喔! 
露西亞Cafe(頭道店)
地址: 道里区西头道街57号 電話: 84563207
露西亞Cafe就在中央大街上有兩家, 第一家就開在離我住的"際豐假日酒店"走兩步路就會到的地方。這是一家氣氛相當relax的咖啡廳, 真的是走了一天又凍了雙腳之後, 好好休息的最佳場所。老闆對於生活的品味很有自己的一套, 店裡充滿了各樣的飾品, 牆上掛了各式的圖畫和照片。地方不太大, 位子也不太多, 感覺就是很舒服。
頭道店的菜色不太多, 桌上擺的餐墊就印有露西亞的經典菜色。簡簡單單, 很樸實的美味, 比較特別, 或是說我之前沒有接觸過的是"油煎包", 是由炸的麵包, 包著碎肉和香料, 相當的特別。很推薦"俄式紅茶", 透明的杯子裝著清澈的紅茶, 更顯得晶瑩剔透, 漂香的茶味並不苦澀, 可洗去一天的疲勞, 很幸福喔!
露西亞Cafe(尾道店)
地址: 道里区西十道街28号 電話: 84611677
這是露西亞的第二家店, 不久前才開的。老闆非常細心的經過幾年的設計, 蓋出了古典的裝潢, 整家店都是細緻的木雕, 牆壁上還有幾幅店裡的設計圖, 木雕的邊邊角角都清楚的呈現在圖上。可以想像古代的歐洲貴族就是在這種新落成的豪宅裡, 享受著奢華的裝飾, 門面。細細的欣賞美麗的藝術品, 活像在個迷你的建築博物館, 很值得來參觀一趟。不過, 還是覺得要好好休息身心的話, 頭道店比較cozy!
菜單上比頭道店多出了更多選擇, 也沒有太多重複。
老六殺豬菜
地址: 香坊区进乡街133号老六酒店内 82685555
在網上查到, 很多人都提到"老六殺豬菜", 說是非常道地又好吃的東北菜, 還有到了哈爾濱一定要去吃這麼一說。去到了老六, 發現餐廳裡有很多桌, 卻桌桌客滿, 記得一定要先打電話預訂, 不然吃不到的慘劇是非常有可能發生的。我們被安排到2樓的桌子, 正好看表演視野很好, 表演有二人轉, 俄羅斯風情舞蹈, 歌曲… 等等。
菜色的話, 到底有多道地, 我沒有資格說, 並竟不是東北人, 不過桌桌客滿想必也可以看的出一些端倪。點菜在一樓點, 菜色都以未料理前的樣子陳列在"點菜區", 可以清楚的看見每道菜的材料。點了"大豐收", "殺豬菜", "血腸", "笨雞炖蘑菇", "豬內臟"。很喜歡"大豐收", 其實跟普通吃到的亂炖感覺很像, 裡面的馬鈴薯(土豆), 非常香甜, 其他的食材也都被炖的相當入味。殺豬菜和血腸是絕配, 在老六吃到我吃過最好吃的血腸, 很新鮮, 都不會有不新鮮粉粉的感覺, 殺豬菜就是酸菜鍋, 看菜名就知道是這家飯店的主打, 好吃的沒話說。笨雞炖蘑菇, 也是東北名菜, 打的師傅一直推薦, 雖然味道很好, 不過我沒有那麼愛啦! 因為笨機好像太有機了, 肉質雖好, 但肉真的太少了。最後, 愛吃內臟類的話, 也可以點一些, 肉質都不錯, 不過因為都只是用水燙過的, 所以腥味會比較重。
總的來說, 非常推薦這家餐廳, 這麼多又超大份量的東北菜, 被我們三個同行人吃的一滴不剩, 都不知道我們的胃容量是從哪裡來的。不過就是他離市區比較遠一點, 如果行程趕的話可能比較辛苦。建議在一整天包車的程行之下去, 不然可能會打不到車回市區, 或是又狠狠的被等在那裡的出租車好好的坑一筆。
吳記醬骨炖菜館
南岗区西大直街208号 86347232
看店名也知道, 主打就是"大骨頭", 骨頭上膠質超多, 都被炖的很爛了! 還有吸管可以吸出大骨裡的骨髓。其他的菜色就比較平常一些, 所以行程緊的話不一定要排進去。不過是滿推薦他的醬骨的!!
老昌春餅
地址: 道里区中央大街180号 電話: 0451-84685000
菜單上的第一行就寫著 "蛋+肉+菜+蔥+醬"=營養美味, 其實就是跟包春捲差不多啦!
不一樣的是皮有兩種, 分別叫做"春餅"和"筋餅"。春餅就跟我們熟知的春捲皮差不多, 我非常推薦的是"筋餅", 筋餅的皮非常的薄, 近乎透明, 不過韌性超級好的, 包了一堆東西也不容易破, 吃起來又很Q。包的料在菜單上有很多選擇, 各式各樣只要喜歡吃的都可以包進春餅裡。因為餅皮真的好吃, 3個人再度把一桌滿滿的菜又吃的一點不剩。
東方餃子王
地址: 道里区中央大街51号 電話: 0451-84855111
經過東方餃子王的時候, 我們正處於飽餐完不久一點都不餓的狀態, 因為做了功課知道這家餃子好吃, 所以拖著不愛餃子的同行人走進了餃子店。等餃子上桌的時候, 不愛吃餃子的朋友不情願的以"吃吃看"的心情塞了一顆… 愣了一下! 然後默默的說: "好好吃喔!" 害我和其他人都差點笑翻… 不過, 也足以證明, 這家餃子的確好吃! 超級推薦"三鮮"和"鮮蝦口味"!! (還有很多其他的分店, 經過就可以走進去了, 一定不會後悔)
得莫利炖魚
得莫利炖魚, 踏上旅途之前, 查到這是哈爾濱的特色之一, 最好還要吃松花江中的魚。查了家所謂"最老, 最好吃, 最原始"的店, 在龍塔附近, 只可惜沿著查到的地址帶我們到了一家藥局=.=”… 載我們的打車師傅才說: "啊! 這家早就黃了!" 一頭霧水, 再追問才知道原來"黃了"就是"倒了"。超級無奈的呀! 打車師傅後來在我們到另一家也有炖魚的地方, 沒有多好。所以, 無法推薦出一家好吃的得莫利炖魚… 只能介紹他的樣子, 就是魚, 粉絲, 豆腐, 一起炖成一鍋菜。後來再去哈爾濱的朋友, 有被其他的打車師傅推薦去松花江北側江邊的餐廳, 不過據說也是亂算錢… 要吃炖魚的話, 一定要做足功課, 問清價錢呀!!
大全燒烤
地址: 道外区东莱街86号 電話: 88348888
燒烤, 烤串, 中國到處都有幹麻要特別到哈爾濱還要吃? 這家大全燒烤可是大有玄機, 據說是從一個小小攤販, 現在已經開成四層樓店面的超大烤串店。到了店門口, 還真的被他龐大的店面嚇到了, 第一次知道原來路邊攤烤串竟然可以擴張成這樣。帶位的服務員一路把我們帶到三樓, 因為一點都不小的店面, 一二樓竟然真的都滿了!!! 真的吃到烤串的時候, 就大概能知道為什麼, 熟度烤的恰到好處, 嫩度都剛剛好。最特別的就是醬汁, 我在中國其他地方都沒有吃到這麼好吃的! 真的很容易就這樣一串一串的停不下來。想吃煮食的話也不用擔心, 有送的"大米粥", 咬一咬非常濃郁的大米香就會飄出來! 有時間的話, 非常推薦到這裡吃烤串喔! 一定不會後悔~
對青烤鵝
地址: 南岗区革新街69号
打車的時候師傅推薦的, 最後一天在哈爾濱參觀聖.阿列謝克耶夫大教堂的時候, 對面正好有一家, 就半信半疑的買了半隻鵝。飛回北京當消夜, 非常香, 很好吃, 吃起來有點像茶鵝, 雖然我的刀工實在非常的爛, 把好好的半隻鵝剁的亂七八糟, 不過還是後悔當初沒有買一整支鵝。
哈爾濱啤酒
哈啤是這趟哈爾濱之旅的一個意外, 淡淡的, 甘甜, 正好是我喜歡的啤酒口味。有很多款, 最常遇到的就是這兩瓶。配上東北菜或俄國菜都很搭喔!
粘豆包
東北才吃得到的東西, 來自東北的朋友推薦過要我們一定要吃吃看。這是相當傳統的小吃, 市面上已經不多見了, 我們找了好久, 後來跑到傳統市場才找到... 裡面包的是紅豆和芸豆, 外面是糯米,大黃米或粘玉米...吃起來口感像麻糬, 但是味道不太一樣! 還滿特別的, 如果有遇到的話, 不妨買一粒嚐鮮。
哈爾濱紅腸
紅腸吃起來跟想像的真的不太一樣, 本來以為是會像中國菜很鹹的臘腸, 結果沒想到, 其實紅腸吃起來有一股歐洲風味的感覺。到哈爾濱一定要買紅腸來吃, 喜歡的話也可以帶一些回去, 可以放一個月, 不管是配麵包還是做成其他料理真很好吃, 我回家後就做了哈爾濱紅腸pizza。推薦"哈肉聯食品"的紅腸, 當地人都是吃這家的, 別在中央大街上的商品禮品店裡買, 味道實在差很多喔! 哈肉聯食品到處都有, 走在路上就很容易遇到了。
俄國巧克力
中央大街上遊客很多, 所以可以買拌手禮的地方也特多, 那些店裡都有非常多種類的俄國巧克力。說真的這些巧克力後來帶回家吃覺得味道平平, 太甜了(也可能是我本來就不愛吃甜)。但是包裝都很漂亮喔! 印上俄羅斯的文字, 又多了一份神秘感, 所以就買來送人還是不錯的!
以上的美食&餐廳地點的地圖:
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