【秘魯•Peru】庫斯科 Cusco - 創意秘魯美食 Nuna Raymi, 夜色迷人的武器廣場

經歷了馬不停蹄的兩日在秘魯南方走一圈，搭了長途巴士慢慢爬升海拔又在阿雷基帕停留了一天，為了讓身體適應高海拔做足了準備，總算來到海拔幾乎都在三千公尺以上的庫斯科區，也就是所有秘魯觀光的旅客絕對不會錯過的地方。我們以庫斯科城當基地，作為來往周邊景區的樞紐，像是必踩的馬丘比丘、印加聖谷和近期很紅的彩虹山，因此在庫斯科城停留了五天三夜卻沒有一天是完整的，拼拼揍揍的把庫斯科市區蜻蜓點水的遊覽一遍。

從阿雷基帕搭上傍晚的飛機，約一小時之後降落庫斯科，先到下榻的 Kokopelli Hostel 跟因為對納斯卡線沒興趣而分道揚鑣的同行友人會合，沒想到老弟進了客棧後頭就開始隱隱作痛，也不知道是暈車還是小感冒，不過推測可能是輕微的高山症發作，還好吃了止痛藥、小睡一下就緩解了！

Check in Kokopelli Hostel 的時候拿到了 Nuna Raymi 餐廳的優惠卷，因此約了其他為了參加秘魯婚禮、此時也在庫斯科停留的朋友們一起吃晚餐。

Nuna Raymi 是一家氣氛佳、食物又好吃的餐廳，主要提供以秘魯傳統菜餚元素為主的創意料理，非常適合朋友聚餐。我們各自叫了餐點，也因為大家都是好奇寶寶，所以相互品嚐了每一道菜。

FRESQUITA

首先慶祝在庫斯科的團聚，剛到三千公尺以上的高海拔，為了避免酒精可能引發的高山症，只來杯綠色的偽調酒，由檸檬草、薄荷、萊姆汁、蔗糖與椰奶調成的清爽特調。

秘魯烤薯條 Peruvian potato

Hostel 給我們的優待卷贈送的開胃菜，秘魯的馬鈴薯種類繁多，不得不說真的又香又鬆，搭配微辣醬料很美味。

雞肉紫玉米餅 ADOBITO EN SU TACO 

朋友點的前菜，以聖谷附近產的玉米做成餅，包夾以奇恰紫玉米汁和其他香料所醃製的庫斯科風味雞胸肉、酪梨醬與洋蔥丁一起食用。

AJI DE GALLINA AHUMADA 香辣奶油雞肉蓋飯 (ají = 辣，gallina = 母雞)

在 Nazca 的時候也有吃這道跟咖哩長得有幾分神似的秘魯療癒係美食，不過 Nuna Raymi 的擺盤更有設計感，金黃的醬汁跟咖哩的薑黃一點關係都沒有，而是和來自當地的黃辣椒與奶醬熬製而成奶香黃醬，內有雞肉、馬鈴薯和水煮蛋，搭配白飯一起食用，為到秘魯旅遊不容錯過的一道菜。

LOMO SALTADO LOPEZ STYLE 炒羊駝肉

為秘魯非常有名的一道炒牛肉的變奏版，由於人種多元，也有華人在當地生根的文化，這道蕃茄洋蔥炒牛肉，調味以醬油為基底，可說是秘魯版的中菜，受歡迎的程度幾乎可媲美他們的國菜了吧！最特別的地方是會與薯條一起享用，可以是放在旁邊配著吃，也有直接炒進去的。Nuna Raymi 的創新版，不但把牛肉改成的更有當地特色的羊駝肉，還加入了蘑菇和國產烈酒 Pisco 提味。

ALPACA EN EL UKHUPACHA 羊駝里肌肉排

煎的焦香、香料醃漬過的羊駝里肌肉排搭配馬鈴薯泥和奶油炒蔬菜，羊駝的肉質跟小羊排滿類似，不過個人覺得沒有羊肉的腥味，也有可能是這家處理的很好。

ARROZ CON PATO A LA CHICLAYANA DE NUNA 鴨肉飯

我點的主餐，秘魯北部的經典名菜，煎到香脆的鴨腿在黑啤、玉米啤酒和各式香料裡燉得軟嫩並用煮鴨腿的湯汁將米煮成吸飽香料鴨湯的熟飯。鴨肉飯是一道充滿層次菜餚，鴨肉嫩又多汁，米粒香噴飽滿，每一口皆是享受，至少在這裡吃到的是如此。熱愛各種美食的同桌法國友人嚐了就讚不絕口，最後幾乎是他將盤底朝天。

PIQUEO CUSQUEÑO 庫斯科傳統菜餚拼盤

綜合了幾道富有庫斯科特色的菜色，包括天竺鼠肉、烤五花肉、醋漬水草、蔬菜煎餅和馬鈴薯。天竺鼠雖然有個「鼠」字，但其實屬於豚類，從英文 Guinea pig 可以看出端倪，在當地並不是罕見的食材，而是逢年過節必吃的節慶美食，至於會被升格為寵物是早在西班牙人抵達南美洲時，看到本為當地人食物的天竺鼠覺得可愛，才將其納為寵物飼養。

烤或炸天竺鼠富有秘魯特色，出發前就覺得有機會一定要嚐嚐看，沒想到 Nuna Raymi 是以肉塊的方式呈現，跟網上大部分的照片是一整隻的差很多，因此隔兩天有在另一家餐廳點到全鼠，結論是天竺鼠的肉不多，但相當細嫩，口感有點類似春雞肉。

雖然查資料的時候並沒有把 Nuna Raymi 放進口袋名單，不過整體來說是很值得的餐廳，點餐人員英文都很遛也相當專業，料理的部分充滿了巧思又很美味，可以說 hostel 推薦的真好。

Nuna Raymi
地址：Triunfo 356, Cusco 08000
網站：http://www.nunaraymicusco.com/ 

大伙兒話匣子一開，聊到餐廳差不多打烊才依依不捨的解散，而我們飯後則到來庫斯科的武器廣場 Plaza de Armas，路燈倒映在剛被雨打溼的地板，畫面美極了！

廣場的四邊由庫斯科大教堂 Catedral del Cuzco、耶穌會教堂，還有許多古色古香的兩層建築包圍。廣場北鄰庫斯科大教堂的立面明顯比一旁的耶穌會教堂寬很多，夜間昏黃的色調完美的跟整個城市融合在一起。

庫斯科大教堂左後方彷若飄浮在夜空中的展翅天使是一座位於老城區北側普卡穆庫山 (Pukamuqu) 上一尊張開雙手的白色基督 (Cristo Blanco) 大雕像，那裡是俯瞰庫斯科城非常棒的位置，可惜我們實在沒時間爬至耶穌像登高望遠。

廣場東側為耶穌會教堂 Iglesia de la Compañía de Jesús / Church of the Society of Jesus，隔天上午有 city tour，歷史文化的部分就等導遊介紹了！

廣場跟整個庫斯科一樣，有著西班牙殖民時期的風格和印加文化的混搭，中央的噴泉是個很好的例子，歐風的八角噴泉配上金光閃閃的印加國王雕像。

噴泉中的黃金雕像是印加帝國的最高統治者 - 帕查庫特克 Pachacutec，意為「改變世界的人」，由於他是帶領庫斯科王國走向印加帝國的領袖，在位期間不管是內政還是外疆的土地都有大幅的躍進，可說是印加帝國的開國元勳，也是最重要的帝王之一，就連現在聞名於世的馬丘比丘也是他執政的時候建立的喔！

兩個跟我們會合的同行友人下午先行抵達庫斯科，在機場成功搭訕了當地的空姐，因此陪他到他們約好位在庫斯科西北角的山坡上的一家夜店，漫遊在庫斯科的古老街道中，順道消化稍早下肚的美食。

不知不覺爬到了屬於 Iglesia de Santa Ana 教堂的平台，也就是聖安娜廣場 Plaza Santa Ana，這裡眺望庫斯科市區夜景的視野不錯。

中間燈火通明的地方就是武器廣場，也看得出庫斯科不太平整的地形，可惜有兩根礙眼的電線桿不管如何都無法避開。

由於跟 Top Peru Trips 旅行社訂的 private tour 從明早開始，隔天一大早就有排好的行程，睡眠不足也是可能誘發高山症的原因之一，為了有好的觀光品質，我跟老弟就沒跟另外兩人去 clubbing 續攤，看完夜景便回到客棧 Kokopelli Hostel 休息。

Kokopelli Hostel
地址：San Andres 260, Cusco 08002
網站：https://www.hostelkokopelli.com/cusco 

同行的友人對行程沒有太多的要求，唯一希望可以住在容易認識其他旅人的客棧中，因此我們住在庫斯科的三個晚上都下榻在 Kokopelli Hostel，位在老城區裡、地點極佳，基本上市區想去的地方步行皆到得了。

Hostel 的大門要按了門鈴才會開，check in 之後櫃檯會幫每個住客在手腕綁上印有 Kokopelli 黑底黃字的緞帶，作為之後進入門口的通行證。

靠近路邊的那一側樓下為報到櫃檯、行李寄放處，緊接著為大廳，二樓晚上是可以點酒水飲料的交誼廳，白天則搖身一變成為供應早餐的地方。

大廳有各種自取的茶包、可卡葉和熱水，供旅客們免費拿取飲用，高海拔地區日夜溫差大，早晚有熱茶可喝暖身很舒適。其中最特別的不外乎是當地人用來提神、據說有預防高山症效果的可卡葉 Coca leaves，也稱作古柯葉，含有古柯鹼 cocaine 的成份，能夠提煉成醫用麻醉藥或是被濫用的毒品。

當地人將可卡葉拿來沖熱水泡成可卡茶，若有鮮新的葉子也可以直接咀嚼，可卡茶喝起來像是植物的葉子泡茶，沒有什麼太特殊的氣味，比較像是多喝熱水暖身的感覺，如果可以順便預防高山症何樂而不為？若直接咀嚼食用，咬久了舌頭會有一點麻麻的感覺，應該是非常輕微的局麻作用。倒也不用擔心會因此中毒，可卡葉的古柯鹼含量要吃到中毒至嗨，不曉得要吃幾顆樹的葉子才達得到。

Kokopelli Hostel 整體來說乾淨整齊，顏色鮮明的裝飾塗鴉非常有特色。

我們訂了兩間 twin rooms，房內有附廁所和盥洗用品。

在 check in 櫃檯正樓上的 Pisco House 晚上是 bar 也是交誼廳，上午則是供應早餐的地方。

房價包含的早餐為簡單的麵包、炒蛋、奶油、黃瓜、番茄、咖啡... 等等，加錢的話可以享用跟多選項的自助早點。

我們迅速吃完了自己做的簡易口袋麵包，怕高山症便很認真的不碰咖啡。

完食後到樓下跟來自 Top Peru Trips 旅行社的導遊 Sam 會合，開啟為期三天的包車 private tour，首先從庫斯科的 city tour 開始，迫不及待的想要好好認識這個神秘古城，也就是印加帝國的首都。