前幾個月, 家裡出現了一瓶堅果醬, 還搞不清楚是什麼來頭, 忍不住好奇心的直接開封, 一見濃稠的質感, 馬上烤了土司, 大喇喇的塗上厚厚一層, 碰上剛出爐的吐司, 香氣四溢的堅果香氣瞬間散出, 酥脆溫熱的麵包, 配上濃郁的研磨堅果醬, 實在是絕配, 好吃的不得了。
Extra Virgin Nut Buttter "究醬" 很奇特的品名, 用三種堅果: 杏仁, 腰果, 核桃, 純研磨而成的果醬, 出產自 "成就希望工程", 孤陋寡聞的未曾耳聞, 上網一搜才發現這是一瓶好東西呀! 標榜使用嚴選新鮮素材, 而且是無添加鹽和糖的健康抹醬。
這醬美味又健康, 在我們家不出幾天就把一整瓶吃的空空如也, 想再訂個幾瓶又覺得訂太少運費不怎麼划算, 正好聖誕節將至, 得準備親友的聖誕禮物, 靈機一動決定把這優秀的堅果醬介紹給大家。堅果本來對身體就有很多好處, 對心血管更是有益, 再加上無加糖和鹽, 連送給年長者都是再適合不過的禮品。
兩年前的中秋整理過一篇綠豆椪的評比心得, 那時候提到台中神岡鄉的 "社口張犁記", 起源於光緒20年, 也是 1894年, 將近120年的百年老店, 每逢中秋節必出現排隊人潮。
今年家裡出現了一盒同樣寫著大大 "犁記" 字樣的紙盒, 裡頭的綠豆椪每個都有單獨的包裝, 當下心想: "喔~ 犁記變了耶! 竟然有單獨包裝!" 由於紙盒的顏色和字體都跟 "社口本舖" 非常相像, 沒有馬上發現是不同家的犁記, 隨後恍然大悟, 原來這就是傳說中有分店的別家犁記。
一直認定社口的才是最傳統的本鋪, 令人不禁好奇外觀這麼相近, 容易掩人耳目, 又同樣是賣綠豆椪的店, 怎麼沒有被告侵權勒? 稍微查了一下, 不難發現犁記跟台灣很多傳統的餅店一樣, 經過了四代的傳承, 分家的分家, 到別處開分店的開分店。
天氣漸漸的不再那麼炎熱, 徐徐微風吹來, 稍微有點涼意! 盛夏已過, 中秋即將到來, 又是一年一度吃月餅, 剝柚子, 烤肉, 賞月的好日子。事實上, 我已經很多年沒有在台灣過中秋囉! 在北京的時候要找到好吃的月餅真的不太容易, 所以對於台灣的月餅十分想念, 今年終於可以吃到台灣道地的月餅了!
台灣的月餅形形色色, 各式各樣的口味, 花樣都不少, 而在這麼多月餅當中, 還是獨愛素有台式月餅代表的 "綠豆椪"。很幸運, 今年出現在家中的月餅禮盒中, 綠豆椪就有三盒。雖然也有其他比較現代創意的口味, 不過最愛的還是綠豆椪, 主要就拿這三家中南部有名的老餅鋪做比較。
身為台中人, 鳳梨酥早就跟太陽餅一樣, 視為台中名產, 每次拜訪親友或是出國帶的伴手禮一定少不了它。傳統的鳳梨酥雖然好吃, 但是也早就都吃到不想再吃, 膩了! 直到這幾年"土鳳梨酥"的崛起, 才又提起我對鳳梨酥的興趣。有趣的是, 今年過農曆年不知道怎麼了~ 深深的感受到鳳梨酥再次竄紅! 家裡出現了好多親友送的, 聚會上總會有人拿出鳳梨酥出來分享, 新聞上也是報不停… 結果就是我們家出現了好多盒不同的鳳梨酥, 我實在抵擋不了土鳳梨酥酸酸甜甜的滋味, 因此每天都可以吃上好幾塊… 嗚嗚嗚! 在即將變肥之餘, 寫點評比報告, 算是給自己的肥胖一點交代!
傳統鳳梨酥的內餡的鳳梨含量相當少, 多是用"冬瓜糖"製作而成, 而且含量幾乎都在是70%左右, 所以有時候我們都在笑說傳統鳳梨酥其實可以改名叫"冬瓜糖酥", 吃起來較甜, 價錢通常也比較便宜。最早比較有名的有台中的"美珍香", "俊美"…
土鳳梨酥則是用真正的鳳梨去做成的內餡, 吃的時候嚼的出果肉, 鳳梨味更濃也比較香, 因此也比較酸一點, 成本比較高, 所以也相對的價錢較高。有個有趣的傳說, 據說土鳳梨酥之所以會被發明出來, 是因為曾經有一年鳳梨滯銷, 果農望著賣不掉的鳳梨, 靈機一動, 將果肉混進了鳳梨酥裡, "土鳳梨酥"就這樣誕生了! 沒想到一砲即紅!!!
