2013年9月10日 星期二

月圓時節, 中秋月餅來囉! 另一家 "犁記" 綠豆椪: 台中犁記(東興路)

兩年前的中秋整理過一篇綠豆椪的評比心得, 那時候提到台中神岡鄉的 "社口張犁記", 起源於光緒20年, 也是 1894年, 將近120年的百年老店, 每逢中秋節必出現排隊人潮。

今年家裡出現了一盒同樣寫著大大 "犁記" 字樣的紙盒, 裡頭的綠豆椪每個都有單獨的包裝, 當下心想: "喔~ 犁記變了耶! 竟然有單獨包裝!" 由於紙盒的顏色和字體都跟 "社口本舖" 非常相像, 沒有馬上發現是不同家的犁記, 隨後恍然大悟, 原來這就是傳說中有分店的別家犁記。

一直認定社口的才是最傳統的本鋪, 令人不禁好奇外觀這麼相近, 容易掩人耳目, 又同樣是賣綠豆椪的店, 怎麼沒有被告侵權勒? 稍微查了一下, 不難發現犁記跟台灣很多傳統的餅店一樣, 經過了四代的傳承, 分家的分家, 到別處開分店的開分店。

1894年, 第一代由張林犁先生在神岡社口開的店, "犁記" 的犁, 也就是出自他的名子。除了台中神岡社口那家 "本舖" 之外, 其餘都是後代的堂兄弟到不同城市開的店, 據聞有些傳給不是張家的人。從民國五十幾年至今, 每個支派獨立做生意, 彼此不干擾。

光是台中就有三家不同的 "犁記", 社口本舖在神岡, 有一支的總店在台中東興路上, 另一支的總店則在大雅路上, 兩家的店名都是 "台中犁記"; 台北還有一家 "台北犁記" 在長安東路上, 支派多的令人摸不著頭緒, 不變的是每逢中秋節, 各家都賣得嚇嚇叫。

眼前的這一盒是台中犁記, 出自於台中東興路的那家。

一樣是橘色包裝的紙盒, 咖啡色的毛筆字體, 也寫著起始營業的年代 "光緒二十年"。盒子的背蓋是各樣糕餅的成分和熱量表。

比較 "社口本舖" 的包裝, 雖說長得不盡相同, 但下意識以為是改包裝了!

盒子裡每個綠豆椪之間都有分隔島, 單個餅也用印著 "犁記餅店 百年老店" 字樣的透明塑膠袋包裝。

8個裝的禮盒, 只剩下一個好孤單的綠豆椪, 不是故意不照整盒滿滿的樣子, 只是我注意到這盒月餅時, 竟然只剩一個了! 也消太快了吧 >.< 還好有剩一個給我試吃。 

綠豆椪的外皮上方同樣也蓋印了 "犁記" 的紅色字樣。

不過因為餅皮的最外層在拆封的時候, 黏著塑膠袋被撕掉了! 所以呈現了小白圓餅的樣子。

撕開塑膠包裝的同時, 飄出了濃濃綠豆椪的滷肉香氣, 原本只是抱著嚐嚐看的心態, 聞到香噴四溢滷肉綠豆泥香, 口水都要流下來囉!

切開來是很標準的綠豆椪, 層層餅皮, 綠豆酥餡包著塊狀滷肉, 跟 "社口本舖" 的一樣, 也有粒粒分明的肉塊, 和晶瑩的肥肉。

香氣不及社口, 餅皮相對比較細緻, 整體吃起來的油膩程度也比較低, 綠豆酥的部分有一點點甜, 不過還在可接受的範圍。

自認為有節制的切成四等份慢慢吃, 沒想到實在滿香的, 竟然默默的吃掉了半個以上。

個人喜好來說, 更喜歡這家台中犁記的外層餅皮, 雖說滷肉的香氣沒有 "社口本舖" 的那麼撲鼻, 但也因此吃起來沒那麼油膩。 

附上台中犁記(東興路)綠豆椪的主要原料和熱量表, 每100公克的熱量要 420大卡, 竟然比吃起來油滋滋的 "社口本舖" 的還要高!

另一篇綠豆椪整理的資料, 跟 "台中犁記" 比較一下:

  台中犁記 (東興) 犁記 (社口本舖)  老雪花齋 吳記
商品名 經典綠豆椪
(豆沙魯肉)
中秋月餅 雪花月餅 綠豆沙
地區 台中東興路 台中神岡鄉 台中豐原市 高雄
店鋪創始年份 1894年 1894年 1900年 1937年
肉餡
包裝 單個包裝 沒有單個包裝 單個包裝 單個包裝
熱量 420 大卡/100g 367.4 大卡/100g 382 大卡/100g 437.7 大卡/100g
價錢 65元/個 55元/個 60元/個 50元/個 (漲價囉!)


不管是社口本舖或是台中犁記, 都是很棒的綠豆椪。過節跟家人一起, 大咄烤肉, 小酌啤酒賞月, 配上香氣撲皮, 甜入心頭的月餅和柚子, 不就是最完美的中秋節嗎? 祝福大家都能有個愉快, 充滿美食, 歡樂的中秋 :)

 

台中犁記(東興)

台中門市
地址: 台中市東興路三段39號
電話: 04-2472-6759


彰化門市
(紙盒有印, 官網沒寫)
地址: 彰化市中正路一段131號
電話: 04-722-9397


台北門市
(紙盒有印, 官網沒寫)
地址: 台北市長安東路二段73號
電話: 02-2507-7306

 

網上找 "犁記" 各家的網站連結網址: 社口本舖 | 台中犁記(東興路) | 台中犁記(大雅路) | 台北犁記
另外還有 "豐原犁記", 不過找不到其官網, 可參閱這篇網誌的詳細介紹。

 

 

延伸閱讀:    
中秋月圓, 月餅團圓 - 古早味 "綠豆椪" 評比大會   中秋月圓~ 半島酒店 "雙輝月" 月餅禮盒: 蓮蓉蛋黃&奶黃口味雙拼

 

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