[花蓮] 液香扁食 - 70年的好味道

下了火車, 媽媽很久以前的學生早在花蓮火車站等著要接我們一家, 要請我們吃一頓"大餐", 想說昔日教授來了要好好招待一番… 誰知道我們想著的"大餐", 和他所想請大飯店是有所差距的。對於花蓮，我們一直念念不忘，而且每來必吃的就是這家有70年歷史的"液香扁食"。禁不起我們一家的苦苦哀求, 媽媽的學生最後只好妥協的帶我們去這家夢寐以求的扁食。雖然這家扁食早在幾年前就已經有低溫宅即便的服務了, 但是真的宅配到家, 還是比不過到本店裡吃一回來的過癮。

老爸是花蓮人, 所以小時常有機會到花蓮遊玩, 這家"液香扁食"當然也是從小伴隨我在花蓮的記憶。關於這家扁食可以生存70年的秘密, 不外乎就是皮薄, 餡多, 最厲害, 也是可以把我們這家老食客的胃牢牢鎖住的秘訣就是那鮮嫩無比的肉質。門口就有幾個滾水的爐子, 不斷不斷一碗又一碗的在煮著不管是旅人, 老食客, 還是就是為了飽餐一頓的人們心中盼著的那碗扁食。小時總在店門口看見幾個人熟練得捏著一顆又一顆又大又飽實的扁食，彷彿就是下意識的動作，在聊天之餘一座像小山的扁食堆就形成了。不過近幾次再去，就都沒有看到這樣的景象，不知道是太晚去還是他們的製作過程改到別的地方了呢？這就是我一家人夢寐以求的扁食，很大一顆吧！端上桌的時候也才剛起鍋而已, 那碗扁食總會努力的冒著白煙, 雖然我是貓舌頭, 但是每次總是等不到吹涼, 就放入口中… 貪吃的下場, 就是在吃完之後無奈舌頭已經被燙到腫起來了!! 沒記錯的話，一碗應該有10顆, 每次掃完整碗之後,雖然已經很飽了, 但是還是會意猶未盡再點一碗跟別人分著吃… 肉質真的很鮮美, 一口咬下去都是密實的攪肉餡...