【BaLi ☀ 巴里島】特產篇 - Kopi Bali, Coffee Bali

Bali 的咖啡很有名, 做了research發現 Kopi Bali – The Butterfly Globe Brand (蝴蝶環球牌) 在巴里島咖啡界裡, 可以算是最多人推薦的, 所以選定了位於Danpasar的咖啡工廠。雖然參觀咖啡工廠比較像是旅行團的行程, 不過因為本人非常熱愛喝咖啡, 又想看看會大出珍貴貓屎的麝香貓, 就請Wayan先生, 載我們去Kitamani, 和烏布的路上順便去看看囉!

Kopi Bali, 是由現年88歲的印尼華裔周鴻儒先生創立的品牌, 他開發出巴里島赫赫有名的"黃金咖啡", 並且將Bali 的咖啡發揚光大。

我們一進到Kopi Bali 咖啡工廠, 這個可愛女孩就馬上來接待我們, 帶著我們參觀。她很厲害喔! 是個印尼蘇門答臘長大的華僑, 講著一口流利的中文和印尼話, 而且這個工廠的韓國旅行團很多, 所以她也會講韓文耶!

她告訴我們咖啡樹就只有兩種喔! Rubosta 和 Arabica, 一種葉片肥大, 一種細長, 咖啡因含量一高一低。我們很疑惑的問他, 那市面上那麼多各種各樣的咖啡到底是怎麼回事? 原來, 不同的產地, 受到不同氣候的影響, 還有烘培方法才是造成市面上咖啡臨朗滿目的原因。

咖啡樹適合生長在陰涼多霧的地區, 一般是在海拔1000~2000m的高山上。在Bali, 大部分都種在Kitamani地區, 一年收成1~2次。這兩棵咖啡樹因為不幸被移植到海拔比較低的市區供旅客參觀, 所以不會結果也長不大, 經過努力的養殖才能長到今天的大小, 不過還是不怎麼大棵。

這隻就是傳說中的珍貴貓屎貓啦! 正確來講是大名鼎鼎的"麝香貓", 他非常不賞光的一直在睡覺。長的一點都不像貓, 其實他的另一個名子叫做"果子狸", 這樣就比較可以想像了吧!

抓兩張麝香貓的照片, 其實它是很可愛的呢!

麝香貓, 在印尼話叫Luwak, 英文是 Asian Palm Civet, 它之所以這麼有名, 就是因為麝香貓咖啡就是以他命名的啦! 是的!!! 世界上最貴的麝香貓咖啡其實就是它的大便, 因為野生麝香貓會選取最香最成熟的咖啡果實(長的跟櫻桃有點像, 所以也有人稱做咖啡櫻桃果)做為它的飽腹之食物, 而且正巧它的消化系統只能消化咖啡果實的皮, 沒辦法消化裡面堅硬的咖啡豆。因此, 經過麝香貓消化系統並被大出來的這些咖啡豆, 等於是被挑選過的高等咖啡豆… Cat poop coffee 就是這樣被生產出來的>"<… 當然還要經過長時間的陰乾, 曬乾, 和烘培。

曾經在朋友家喝過麝香咖啡, 那時候並不知道那是貓屎, 不過的確是很好喝, 香醇, 雖然在這個朋友家喝到的咖啡沒有不好喝的啦! 所以也不知道是貓屎很厲害, 還是他泡咖啡的技術一流。至於為什麼麝香咖啡會這麼貴, 除了它好喝之外, 相信還有一個永遠不變的原理: 物以稀為貴! 因為產量並不多, 所以訂價真的很高耶!

很不幸我們去參觀咖啡工廠正好是星期天, 所以工廠沒有在運作, 所以正在動的機器看不到, 往好處想就是這樣就遇不到一大團的旅行團了。不過展示廳裡還是有些東西可以看喔!

左邊這個是最早期的咖啡烘培機器, 完全是用人工去轉動的, 所以烘培出來的咖啡豆往往都不是很平均。右邊是現在用的烘培機器, 超級大一台, 不過這一台烘出來的豆子很平均很健康喔!

可愛的解說員還跟我們說, 咖啡豆有也有分男生女生喔! 一般看到扁扁的咖啡豆是母豆, 產量比較多, 一般占95%, 公豆比較圓, 產量只占5%, 比較珍貴! 價錢也比較高。

工廠裡還有個用咖啡渣作畫的展示廳。

參觀完展示廳, 解說員帶我們到咖啡試喝廳, 一進去就是撲鼻而來的咖啡香!!! 請我們喝的第一杯是"冰咖啡", 在這麼熱的氣溫下喝到冰涼涼的咖啡, 喔! 好享受! 冰咖啡已經把糖和奶都加了, 所以喝不太出咖啡原本的味道, 就是杯好喝的飲料!

再來, 是母豆泡出來的黑咖啡, 旁邊有糖和奶可以加, 不過喝慣不加糖咖啡的我, 決定要好好品質這個黑咖啡。味道不酸也不澀, 苦中會回甘, 比較淡。

最後喝的是公豆咖啡, 也是不酸不澀, 苦中回甘的咖啡, 不過味道更濃郁, 回甘得更徹底。不知道是公豆, 母豆真的差這麼多, 還是它們泡製過程有沒有不一樣。總之, 公豆咖啡喝起來比較厲害! 所以就買了一些當伴手禮。

咖啡試喝廳裡陳列了一隻麝香貓標本來有它的大便。但是沒的試喝, 因為實在太昂貴了! 要喝的話, 現場可以買, 一杯要價US$20.

這裡也有賣麝香貓咖啡喔! 不過超級貴的, 這樣一包就要價US$200多, 還有附送貓屎鑰匙圈。

我們買的公豆咖啡就長這樣啦! 6包/袋, US$72。母豆的話是US$35, 價錢差了一倍!

有提供不同研磨的咖啡喔! 一整粒咖啡豆, 中細, 和最細的。濾泡式咖啡是用中細的咖啡粉, 當地人喜歡的泡法, 是用最細的咖啡粉末, 然後直接像泡茶一樣, 沖熱水下去, 等粉末沉澱了再享用。

咖啡之旅很有趣喔! 尤其是這個解說員很可愛的說, 我們不買咖啡也沒有關係, 只參觀他們的工廠也可以! 如果真的那樣的話, 那不就免費喝的他們3杯咖啡? (嚴格講起來是4杯, 因為我們有續杯) 不管怎麼說, 咖啡不錯, 是很好的拌手禮啦! 所以還是買了, 而且據說在咖啡工廠買算是直銷, 比外面超市買到的便宜啦! 這就是Kopi Bali – the Butterfly Globe Brand 的商標。

Kopi Bali

Add: Jl. Gajah Mada No.80, Denparsar
Tel: (0361) 224016

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Kopi Bali 在 Sanur沙努開了一家咖啡餐廳Kopi Bali House, 這次因為沒有去那一帶, 所以沒過去! 下次有機會去Bali的話, 也想去那裡看看。

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